„Bogato vlaknima", „smanjuje holesterol", „izvor vitamina C" — ovakve tvrdnje na ambalaži nisu marketinška sloboda proizvođača. To su nutritivne i zdravstvene izjave, i njihova upotreba je strogo regulisana, jer direktno utiču na to kako potrošači doživljavaju proizvod.
Nutritivna izjava tvrdi ili sugeriše da proizvod ima određena korisna nutritivna svojstva — na primer da je „izvor proteina", „bez dodatog šećera" ili „sa smanjenim udelom masti". Da bi se ovakva izjava koristila, proizvod mora zaista da ispuni propisane količinske uslove za taj sastojak.
Zdravstvena izjava ide korak dalje — tvrdi da postoji veza između sastojka i zdravlja (npr. „kalcijum doprinosi normalnoj funkciji mišića"). Ovakve izjave moraju biti naučno potkrepljene i odobrene, i proizvođač ne sme samostalno da formuliše novu zdravstvenu tvrdnju bez osnova u važećim propisima.
Kada proizvođač koristi izjavu koja nije potkrepljena ili prekoračuje ono što je dozvoljeno, potrošač dobija pogrešnu sliku o proizvodu — što može uticati na izbor hrane, posebno kod osoba sa specifičnim zdravstvenim potrebama. Upravo zato je pravilno deklarisanje jedna od osnovnih usluga koje IHIS Nutricionizam pruža proizvođačima — pogledajte usluge deklarisanja i zdravstvenih izjava.
